25-06-07

Pâte brisée extra

Ah une autre vérité sur moi je suis une quiche en tarte ^^ ! Je m’explique j’suis quelqu’un qui ne sait absolument pas réussir une pâte à tarte sans la casser. Une tarte en faisant blanchir la pâte relève du défi… Les tartes aux fraises pour moi c’est un défi insurmontable. Seulement l’envie est plus forte que la raison il faut que je réussisse à faire une pâte brisée. Aussitôt dit, aussitôt fait. Cette fois ci c’est parfait. La pâte ne s’effrite pas, elle ne se déchire pas, elle n’a pas besoin de pose au frigo, il faut trois fois... [Lire la suite]
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03-06-07

Crème anglaise

Si je vous dis crème onctueuse délicatement parfumée à la vanille, parfait pour accompagner les petits gateaux, les  îles flottantes, etc.,  vous me répondez quoi ? Oui c’est bien ça ! La crème anglaise, vieille comme le monde elle a suscitée beaucoup de superstition chez nos mamies… Apparemment une femme n’est pas apte à réaliser une crème anglaise parfaite à un moment de son cycle. Je ne sais pas si ce dicton dit vrai, pour ma part j’ai réussi ma crème anglaise pour la première fois de ma vie, j’en avais fait... [Lire la suite]
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28-05-07

Tarte au citron meringuée

Une tarte au citron meringuée plus citronnée que meringuée (ce que je préfère) du livre « Les desserts » comme prévu. Très bonne ma fois et comme pas mal de dessert meilleure le lendemain. A l'avenir faire plus de meringue ... Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte : _ 50 gr de poudre d’amande _ 250 gr de farine _ 150 gr de beurre _ 1 œuf _ 100 gr de sucre semoule _ ½ càc de sel Pour la garniture : _ 2 citrons non traités _ 2 œufs + 1 jaune _... [Lire la suite]
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08-04-07

Mille-feuilles aux fraises

Après un repas de Pacques assez copieux il fallait trouver LE dessert léger et délicieux.. Quelque chose à base de fruit serait parfait. Ca tombe bien c'est la saison des fraises *miam*.. Mais que faire? En cherchant bien sur les blogs culinaires et sur ce magnifique blog j'ai trouvé cette magnifique recette de mille-feuilles aux fraises trop miam miam crunch. Personnellement je n'aime pas les mille-feuilles mais celui-ci n'en ai pas exactement un c'est tout autre. Voici coment j'ai accomodé cette recette. Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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07-01-07

Galette des rois à la Frangipane

Ingrédients (pour 6 personnes)  - 400 g de pâte feuilletée (soit deux pâtes feuilleté achetée)- 1 jaune d'oeuf- 1 càs de lait  Pour la crème d'amandes :- 80 g de beurre- 80 g de poudre d'amande- 80 g de sucre glace- 2 oeufs- 1 càc de rhum ambré ou arôme d'amande ou de vanille (selon les préférences)  Pour la crème pâtissière :- 10 cl de lait- 20 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 jaune d'oeuf- 10 g de Maïzena  - 1 fève  On prépare la crème pâtissière :On... [Lire la suite]
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